Tiramisu breton

Avec bien entendu un clin d'oeil à notre amie bretonne Hanor

Séparer les blancs des jaunes, puis battre en neige très ferme les blancs.

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre.

Ajouter la mascarpone et battre vivement. Puis ajouter ce mélange au blanc en neige délicatement.

Emietter les palets bretons.

Dans les verrines, répartir la moitié des palets bretons, puis ajouter une cuillère à café de crème de caramel au beurre salé.

Puis ajouter la moitié de la préparation au mascarpone.

Remettre le reste des palets bretons (en gardant un peu pour la déco).

Puis une cuillère de préparation mascarpone, et dessus mettre une cuillère de crème de caramel au beurre salé.

Puis continuer avec le reste du mélange mascarpone.

Réserver 4 heures minimum au réfrigérateur.

Au moment de servir, parsemer quelques miettes de palets bretons et un filet de coulis de caramel au beurre salé.

Une jolie fleur....

Mes tomates cornues.