Tomates farcies

Une ou deux heures avant, coupés le haut des tomates, les vider de leur chair et réserver cette chair, salée l'intérieur des tomates et les retournée sur un papier absorbant.

Saler, poivrer, mettre deux gousses d'ail et du persil dans le hachis de porc et bien mélanger, puis farcir les tomates en reposant le "chapeau" de la tomate.

Passer la chair de tomates que l'on a réservé, avec le reste de l'ail, du persil, le basilic un peu de sel et de poivre.

Faire chauffer l'huile d'olive puis hors du feu ajouter deux cuillères à soupe de farine. Remettre sur le feu et mettre le mélange de la chair à tomates ci dessus. Laisser cuire légèrement.

Placer les tomates dans un plat allant au four et napper celle ci avec la sauce. Mettre un morceaux de beurre sur chaque tomate et cuire environ trente minutes th 180/200.

Servir avec du riz ou des pommes de terre à l'eau (en ce qui me concerne des pommes de terre) ou mettre cuire avec au fond du plat de la semoule ou le riz directement (permet de boire le jus et c'est extra).