Tournedos de volaille au Maroilles

Basée sur une recette de Nicolas BOCKTAELS trouver dans un mlagazine.

Préparer le bouillon si c'est avec un cube ou du fond de volaille.

Mettre les tournedos de voilaille (moi fait avec des blancs de poulet de notre élevage) dans un plat allant au four.

Faire préchauffer le four à 180°.

Mettre le bouillon chaud sur les tournedos.

Enfourner pendant 15 mn environ selon four et qualité de la viande).

Préparer la sauce pendant ce temps :

Couper en petits cubes le Maroilles et le faire chauffer avec la crème et le lait dans une casserole. Mélanger et laisser réduire, si à votre goût la sauce n'est pas assez épaisse, Dissoudre plus ou moins 1 cuillère à café de maizéna dans un tout petit peu de lait froid et ajouter à la sauce jusqu'à épaississement.

Enlever les tournedos du bouillon.

Servir, les tournedos napper de cette sauce.

Et..... les lapereaux.

Et mes abeilles maçonnes, à ce jour elles ont bouchés tout les trous.