Truffes à la noix de coco

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour environ 40 truffes :
100 g de chocolat noir pâtissier en plaque, (avec un bon chocolat c'est encore meilleur),
2 jaunes d’œufs,100 g de beurre,3 cuillères à soupe de crème fraîche ( environ 90 g),50 g de cacao non sucré,1 sachet de sucre vanillé,de la noix de coco râpée pour rouler les truffes,125 g de sucre glace.

Préparation:

Faire fondre (au bain marie de préférence) le chocolat pâtissier.

Ramollir légèrement le beurre s'il n'est pas à température ambiante.

Ajouter au chocolat fondu (hors du feu) : les jaunes d'oeufs, le beurre, puis la crème, les 50 g de cacao non sucré, le sucre vanillé et pour finir le sucre glace.

Mettre la pâte au réfrigérateur plusieurs heures pour la raffermir.

Ensuite, rouler des boulettes de chocolat dans les 30 g de noix de coco râpé.

Tenir au frais et déguster de temps en temps.

Faites aussi celle au chocolat, c'est super bon également : cliques ici