Truffes au chocolat

Temps de préparation: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour environ 40 truffes :100 g de chocolat noir pâtissier en plaque, (on est le 16/1/2016 et cette fois je les ai faites avec du chocolat noir Lindt extra fondant, c'est encore meilleur) 2 jaunes d’œufs,100g de beurre,3 cuillères à soupe de crème fraîche ( environ 90 g),50 g de cacao non sucré,1 sachet de sucre vanillé,30g de cacao non sucré pour rouler les truffes,125 g de sucre glace,

Préparation:

Faire fondre (au bain marie de préférence) le chocolat pâtissier.

Ramollir légèrement le beurre s'il n'est pas à température ambiante.

Ajouter au chocolat fondu (hors du feu) : les jaunes d'oeufs, le beurre, puis la crème, les 50 g de cacao non sucré, le sucre vanillé et pour finir le sucre glace.

Mettre la pâte au réfrigérateur plusieurs heures pour la raffermir.

Ensuite, rouler des boulettes de chocolat dans les 30 g de cacao non sucré.

Tenir au frais et déguster de temps en temps.

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