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Truites à la crème de lardons.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Truites saumonées écaillées et vidées par vos soins ou par le poissonnier de 250 gr chacune environ,
100 Gr de lardons fumés,
4 Bonnes cuillères à soupe de crème fraiche,
Huile d'olive, Beurre, Sel, Poivre du moulin,
4 Cuillères à soupe de farine,
Persil plat (il a plus de goût) facultatif, Pour décorer votre plat.
Préparation:
Je me suis basée sur la recette de Jean cliquer ici.
A près avoir préparé les truites comme si dessus les rincez sous un filet d eau froide. Puis bien les sécher.
Faire revenir dans une petite sauteuse avec un trait d huile d'olive les lardons fumés, jusqu'attends qu'ils soient bien croustillants.
Ajoutez la crème et une demi cuillère à café de poivre concassé, mettre sur feu très doux et laisser réduire 5 minutes, retirez du feu.
Faire cuire les truites : les mettre dans un sachet plastique avec la farine et secouez bien, (c'est un truc pour ne pas mettre de la farine partout sauf bien sur les poissons).
Saler l'intérieur et l'extérieur des truites.
Puis dans un peu d'huile d'olives saisir les truites de chaque coté pendant environ 5 minutes. Ajouter un morceau de beurre en fin de cuisson.
Servir les truites sur un plat de service nappez de sauce crème lardons.
Servir avec des pommes de terre à l'eau, vous pouvez décorer votre plat avec du persil plat.
La rosée de ce matin :
Publié par Mamyloula - https://www.lesfoodies.com/mamyloula