Tubes, cornets, mini chaussons et petits nids de pommes

La veille faire la compote. (laver, éplucher, enlever les pépins, couper en petits morceaux les pommes, les mettre dans un plat avec couvercle allant au micro onde en mettant entre le couvercle et les pommes un film alimentaire entre deux, ne pas mettre de sucre, ni d'eau, et mettre au four micro onde quelques minutes puissance maximum (2 ou 3 mn à la fois, pour que ça ne déborde pas, (deux fois environ), et mixer ensuite les pommes cuitent. Laisser refroidir. Voici le lien de quelques une de mes compotes :

cliques ici,

cliques ici,

cliques ici, 

cliques ici,

cliques ici,

cliques ici,

cliques ici

Faire les cônes et tubes comme la recette que j'ai déjà mis : cliques ici

Je vous la recopie pour plus de facilité :

Un petit truc, remettre entre deux la pâte ou les préparations au frigo, c'est plus facile à travailler, sinon la pâte crue ramollie très vite.

Pour faire les tubes ou les cornets, vous pouvez soit faire des triangles dans la pâte ou des bandes de 30 cm sur 3 cm, ou aussi des rectangles au choix. Puis enrouler la pâte sur les tubes, (ou les cornets) enlever le surplus.

Coller les bords avec du blanc d'oeuf. Badigeonner le tube ou le cornet de pâte avec du jaune d'oeuf.

Placer sur un papier cuisson et mettre au four chaud (200°) pendant 15 à 20 mn à surveiller.

Laisser tiédir un peu dans le four, puis sortir les préparations.

Démouler.

Source : Recette de Tubes et cornets à garnir et une garniture (www. Lesfoodies. com).

Avec une autre partie de la pâte j'ai fait aussi des mini chausson :

Avec le moule découper la pâte, puis la placer dessus, mettre un peu de compote au milieu, passer un peu de blanc d'oeuf battu sur le tour pour souder la pâte, fermer et démouler. Puis badigeonner de jaune d'oeuf toutes les surfaces. Mettre cuire en même temps que les cônes et les rouleaux.

Ou découper à la main lol.

Ainsi que le reste de la pâte que j'ai posé sur des moules à l'envers pour faire les petits paniers, quand ceux ci sont cuits, creuser légèrement en tapotant dessus et y mettre de la compote et un peu de coulis de caramel.

Et pour l'apéro : avec les chutes de la pâtes, je les ai salés, saupoudrés cette fois de curcuma, tortillés et trempés dans le jaune d'oeuf. Puis cuit en même temps (en les enlevant un peu avant la fin de la cuisson du reste). Comme ça : pas de gaspillage.

Quand les rouleaux et les cônes sont froids fourrer avec de la compote bien froide également.

Et ceux de l'apéro :

Mettre au frais.

C'est dommage que je n'avais pas l'appareil photo, mais en passant les enfants ont sonné vite fait pour montrer la poule que floflo a gagné à son concours de dessin, et oui elle a gagné le gros lot ! et j'ai profité de leur donner une assiette de gourmandises pour le soir.... Pas eu le temps de souffler tout était mangé de suite et je me suis retrouvée avec une assiette vide. Voilà la petite histoire MDR.

Je vous mets le dessin de flora (catégorie 5 ans à 12 ans) pour lequel elle a était championne.

Il y avait 3 catégories :

La première de 0 à 5 ans, la seconde de 5 ans à 12 ans dont fait partie flora et la troisièmes de 12 ans et plus. Voici les gagnants de chaque catégorie :