Verrine fraises au mascarpone vanillé à la liqueur de framboises.

Je me suis basée sur la recette de Carmen, que j'ai trouvé sur son blog, je n'y ai rien changé, je n'avais pas de crème fraiche épaisse, j'y ai mis de la liquide et ç'est très bien aussi) clique ici

Enlever les queues des fraises. Couper les fraises et les mettre à macérer avec le sucre roux, le 1/2 jus de citron et la liqueur de framboises (maison pour moi voici ma recette cliquez ici) et le lien vers sa page foodies ici

Et mélanger doucement.

Séparer les jaunes des blancs d'œuf.

Fouetter les jaunes d'œuf pour les faire blanchir, avec le sucre glace.

Continuer a fouetter en y incorporant la mascarpone et la crème fraiche.

Partager le bâton de vanille afin d'y récupérer les graines et les ajouter à la crème. (avec le reste du bâton de vanille, je l'ai ajouter a mon sucre vanillé éternelle (voir ma recette en cliquant ici).

Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer ensuite au mélange de crème mascarpone, tout doucement.

Dans des verres, mettre au fond de la crème, puis ajouter des fraises avec un peu de leur jus, puis remettez une couche de crème, et de nouveaux des fraises et leur jus finissez par une couche de crème.

Poser un morceaux de fraise pour la garniture. Emiettez un biscuit de votre choix dessus.

Mettre au réfrigérateur au minimum 4 h.

Ulou et sa copine Ciboulette.