Vin de Rhubarbe ou vin de Groseilles

Passer les fruits à la centrifugeuse.

Mettre le jus avec un peu de pulpe dans un tonneau ou bonbonne de verre.

Mesurer la quantité de jus et y ajouter le double d'eau et la même quantité de sucre que de jus de fruits. Il faut qu'une fois tout mélangé que le tonneau ou la bonbonne soit pleine à ras.

Ne pas fermer le bouchon et laisser fermenter, au fur et à mesure que le maton est au dessus, le retirer et y ajouter de l'eau de manière à toujours avoir le tonneau ou la bonbonne pleine.

Au mois de février et par temps clair, mettre en bouteille, après avoir tout filtrer.

Faire bouillir les bouchons auparavant et les mettre dans de l'alcool à 90°.

Boucher les bouteilles et attacher les bouchons avec du fil de fer. (Le vin va devenir pétillant).

Et attendre minimum 6 mois. Ce vin bonifie en vieillissant.