Vinaigre aromatisé aux fleurs de ciboulette

Laver et relaver les fleurs de ciboulette (n'oubliez pas de bien laver les fleurs (au moins trois fois) dans de l'eau propre, au premier lavage ajoutez y quelques gouttes d'eau de javel et rincer abondamment. C'est pour bien désinfecter au cas où vous auriez des nuisibles.

Egoutter les bien puis sécher les dans un torchon, une serviette...

Chauffer le vinaigre jusqu'à ce qu'il atteigne 87 c° (pour que l'acide acétique ne s'évapore pas). C'est juste avant le commencement de l'ébullition.

Déposer dans le pot les fleurs puis verser le vinaigre dessus fermer hermétiquement et quand il a refroidi le mettre 10 jours à 14 jours au réfrigérateur.

Voilà, 12 jours après, mon vinaigre de ciboulette (dans la bouteille offerte par MIRABELLE et Jean, encore merci à eux).

Alors il aura pris une couleur rose très appétissante.

Filtrer et mettre en bouteilles de verre ou en pot de verre et boucher.

Le conserver au frais dans le noir. Puis servir avec une salade, des tomates...

Voici une perle de rosée :