BEIGNETS DE CREVETTES

- dans un grand plat, mettez votre farine, votre fécule de blé et le sel (pas votre levure)
- versez votre eau froide et bien malaxer pour ne surtout pas avoir de grumeaux. La pâte doit être coulante mais pas épaisse. Réservez votre pâte au frigo pendant au moins 30 minutes
- faites chauffer votre huile, quand celle-ci est bien chaude, alors seulement ajoutez votre levure et bien mélangez (à la dernière seconde, le conseil du grand maître Bernard)
- mettez de la farine dans une assiette, passez vos gambas (crevettes) dans celle-ci, ôtez le sur-plus 
- bien les tremper (pour bien les enrober dans la pâte de tous les côtés. Raclez délicatement le bout de la crevette sur le bord de votre plat
- ensuite, plongez votre crevette dans l'huile en la tenant par la queue 3 secondes pour lui donner une belle forme, puis lâchez le beignet dans la friture jusqu'à ce qu'elle ait une belle couleur dorée. Faites de même avec les autres grosses crevettes 
Cuisinons pour le plaisir