Courgettes farcies aux thon

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8 Petites courgettes rondes300 G de boulgour2 Boites de thon4 Oeufs2 Tomates1/2 Poivron rouge, 1/2 poivron jaune, 1/2 poivron vert2 Éclat d'ail1 Oignon1 C. À c. De purée de piment1/2 C. À c. De cumin en poudre1/2 C. À c. De coriandre en poudreBouillon de légumes

Préparation:

- bien égoutter vos boites de thon
- cuisez vos oeufs en omelette et les couper en morceaux
- faites cuire votre boulgour (voir sur le paquet), l'égoutter
- évidez vos courgettes et gardez la chair. Faites cuire celles-ci dans du bouillon, retournez les sur un plat pour bien les égoutter. Cuisez vos poivrons et les tailler en lanières. Coupez vos tomates en dés
- pelez et émincez finement votre oignon et votre ail
- dans un grand plat, mélangez tout vos ingrédients. Parsemez de vos épices et mélangez à nouveau

Servir bien frais avec une petite sauce vinaigrette à la moutarde