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Crème de blancs de poireaux et sa garniture de légumes verts
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 Botte de poireaux1 Broccoli 300 G de petits pois (surgelés)400 G de haricots princesse (fins)2 Pomme de terre2 OignonsBouillon de légumes3 C. À s. De crèmePoivre
Préparation:
- détachez vos blancs de poireaux des verts, coupez le tout finement
- mettez de côté le quart de vos blancs de poireaux
- détaillez votre broccoli en petits bouquets
- coupez les bouts de vos haricots et coupez en deux
- épluchez vos pomme de terre et les débiter en dés
- pelez vos oignons et les trancher finement
- dans une grande marmite, faites cuire vos légumes (les verts de poireaux finement coupés, les fleurs de broccoli, les petits pois, les haricots, les oignons)+ le quart de blancs de poireaux dans du bouillon. Ils serviront pour la garniture
- dans une casserole, faites mijoter vos 3/4 de blancs de poireaux et vos dés de pomme de terre dans du bouillon, passez au mixe soupe, poivrez. Ajoutez votre crème, mélangez
- égouttez les légumes non passé pour la garniture et les verser à votre velouté de blancs de poireaux
- rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire
Publié par Mamyloumich - https://www.lesfoodies.com/mamyloumich