Fabrication de la pâte pour Gözlem

J'ai été faire quelques courses au petit magasin turque de Malmedy. J'adore y aller, il sait me conseiller et il a toujours une petite anecdote à me raconter sur la recette que je veux réaliser, mais là, il ne connaissait pas. "Cela dépend des régions, elles ont toutes une spécialité" m'a-t-il dit. Donc, je suis allée voir chez mon amie Samar du blog Mes inspirations culinaires j'ai tellement besoin de voyager et surtout de soleil.

- diluez votre levure dans le lait tiède et laissez mousser. Couper votre beurre mou en dés. Mettez votre farine dans un grand plat, ajoutez le sel et le sucre. Bien mélanger le tout. Insérez votre beurre et versez votre lait-levure.
- pétrisez bien le tout pendant environ 10 minutes, afin d'obtenir une pâte homogène et non collante
- formez une boule, la couvrir et laissez lever 45 minutes à 1 heure (près d'une source de chaleur et surtout hors des courants d'air)
- formez de petits pâtons, bien les étaler avec votre rouleau à tarte. Vous pouvez les farcir de diverses façons : à la viande hachée, au fromage etc...
Moi, je vous donne rendez-vous un peu plus tard pour la recette de mes gözlems farcis. A bientôt