Filet pur porc ardennais en croûte farci au philadelfia fines herbes et sa part de gâteau escorté de fagôts de haricots lardés

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Filet pur porc ardennais(fumé)d'environ 550 g200 G de philadelfia aux fines herbes 1 Rouleau de pâte feuilletée400 G de haricots princesse27 Tranches de lard petit déjeuner 1,500 Kg de pomme de terre5 Oeufs + 1 jaune d'oeuf mélangé à un filet d'eau pour la dorure1 C. À s. De persil hachéBouillon de légume

Préparation:

- pelez vos pomme de terre, les cuire dans du bouillon. Faire de même avec vos haricots, après avoir coupé les deux extrémités
- étalez votre pâte feuilletée
- placez y votre filet pur, tartinez le de votre fromage aux fines herbes. Refermez la pâte autour de la viande, avec un pinceau, étalez votre jaune d'oeuf-eau. Faire des petites cheminées
- mettez le à cuire dans un four préchauffé à 180°, pendant 30 à 35 minutes (enfournez en même temps que vos pomme de terre)
- coupez vos pomme de terre en rondelles, les placer dans un plat allant au four et versez vos oeufs que vous aurez au préalablement battu, parsemez de persil, enfournez 30 à 35 minutes (en même temps que votre viande)
- pendant ce temps, égouttez vos haricots, en faire des petits fagots que vous entourrerez de 3 tranches de lard chacun. Rissolez les dans un peu de beurre
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