Filets de cabillaud avec une sauce aux scampis et purée aux fines herbes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Plus ou moins 15 à 20 scampis Bouillon1 C. À s. De farine 2 À 3 c. À s. De crème épaisse Beurre 4 Filets de cabillaud Poivre, muscade, persil, ciboulette

Préparation:

- faites cuire vos scampis dans du bouillon de légumes
- quand ceux-ci sont cuits, les sortir avec une écumoire
- dans une casserole, faites fondre du beurre
- hors du feu, ajoutez votre farine tout en mélangeant
- remettez sur feu doux, verser tout doucement, tout en touillant, un peude jus de cuisson des scampis
- quand vous avez assez de sauce, ajoutez votre crème épaisse, vos herbes, poivrez et mélangez
- y insérer vos scampis, mélangez délicatement
- pendant ce temps, faites votre purée, ajoutez ensuite votre persil et votre ciboulette
- n'oubliez pas de cuire votre cabillaud, en le poivrant

Idée de présentation, voir la photo