Glace aux spéculoos

- faites une chantilly, pour cela dans un plat, fouettez votre crème au fouet. Quand vous retirez votre fouet, il doit se formez un bec au bout de celui-ci. Votre chantilly est prête
- séparez vos blancs des jaunes et montez ceux-ci en neige, avec votre pincée de sel (au fouet électrique, c'est plus facile)
- dans un grand plat, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez avec délicatesse votre chantilly, puis vos blancs en neige et votre mixture de spéculoos. Mélangez afin d'obtenir quelque chose de lisse et d'homogène.
- versez dans une boîte allant au congélateur et laissez prendre au moins 6 heures avant d'avoir la chance de déguster.
- une vraie merveille, bien belge
Cuisinons pour le plaisir