Petits choux farcis aux crabes

20 Minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.

- Émietter le crabe.
- Peler et émincer très finement l'oignon.
- Dans un plat, mélanger le crabe, l'oignon et le jus de citron, poivrer.
- Placer au frais.
- Préchauffer votre four à 180°.
Préparation de la pâte à choux :
- dans une marmite, faire chauffer l'eau, le beurre et une pincée de sel
- quand le mélange fait de petits bouillons, ajouter la farine et touiller, jusqu'à obtenir une pâte épaisse
- faire sécher la pâte sur feu doux puis laisser refroidir
- ajouter un œuf battu et bien mélanger
- placer la préparation dans une poche à douille et former des petits tas sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé
- enfourner + ou - 40 minutes, laisser entièrement refroidir les choux
- quand ceux-ci sont refroidis, les couper en deux et les garnir de la salade de crabe, à laquelle vous aurez ajouté un peu de mayonnaise, mélanger
- placer au frais