Potage aux légumes jaunes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 Carottes jaunes1 Poivron jaunes300 G de courgettes jaunes en dés250 G de haricots beurre2 Pomme de terre1 Gros oignonHuileBouillon de légumes (2 cubes)Poivre

Préparation:

- épluchez vos carottes, vos pomme de terre et votre oignon, les couper en dés
- épépinez votre poivron et faites en des morceaux
- dans une grande casserole, faites chauffer votre huile, y blanchir votre oignon, ajoutez vos légumes. Versez votre bouillon, poivrez
- laissez mijoter à feu doux une trentaine de minutes. Mixez le tout avec un mixeur plongeant

Je l'ai accompagné de mozzarella râpée