Potée aux poireaux dans son nid

- coupez le vert des poireaux, gardez en 2 cm 
- faites en des rondelles et bien les nettoyer plusieurs fois à l'eau
- pelez vos pomme de terre et en faire des dés
- mettez le tout dans une grande marmite, versez le bouillon
- faites cuire 30 minutes, bien égoutter
- écrasez vos pomme de terre-poireaux, ajoutez la crème fraîche, poivrez et mélangez
- coupez vos tranches de lard en 2 et les cuire dans une poêle
- beurrez 4 petits plats allant au four, y placer 2 demis morceaux de lard en les croisant. Mettez 2 c. à soupe de potée au milieu
- passez au four 2-3 minutes