Rôti de dinde fourré

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

1 Rôti de dinde d'environ 500 à 600 gr. 1 Poivron rouge 1 Vert 1 Jaune 1 Aubergine 1 Courgette 250 Gr. De champignons coupés en lamelles 2 Oignons 3 Éclats d'ail Origan Basilic Sarriette Poivre Bouillon de viande Beurre Huile

Préparation:

- épépinez vos poivrons, coupez les en petites lanières
- coupez votre courgette et votre aubergine en morceaux
- pelez vos oignons et votre ail, coupez le tout finement
- dans une casserole, faites fondre votre beurre et votre huile
- ajoutez vos oignons et votre ail, ensuite vos légumes avec un peu d'herbes aromatique
- n'oubliez pas vos lamelles de champignons
- laissez cuire à feu doux, il faut que vos légumes soient croquants
- pendant ce temps faites dorer votre rôti sur toutes ses faces (vous y aurez fait une entaille pour faire une poche)
- fourrez votre rôti avec du mélange de légumes
- fermez votre viande avec des cure dent ou de la ficelle culinaire
- déposez votre viande dans un plat allant au four, versez du bouillon jusqu'à moitié
- parsemez du reste des herbes aromatique
- enfournez plus ou moins 40 à 45 minutes
- arrosez régulièrement et ajoutez du bouillon si nécessaire

Accompagnez de pomme de terre nature et du reste de légumes