Salade de pomme de terre aux haricots princesse lardons et oeufs

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1 Kg 500 de pommes de terre500 G de haricots princesse3 Oeufs dour250 G de lardons fumés1 Gros oignon3 Éclats d'ail1 Filet de vinaigre aux fleurs de ciboulette (fabrication maison)

Préparation:

- faites cuire vos pommes de terre, les éplucher, les couper en morceaux. Réservez pour refroidissement
- nettoyez vos haricots et les cuire à la vapeur. Laissez refroidir
- dans une poêle, faites rôtir vos lardons, incorporez votre vinaigre et mélanger
- coupez vos oeufs en morceaux
- épluchez votre oignon et votre ail, émincez finement
- dans un grand saladier, mélangez tout vos ingrédients

Servir avec un bon barbecue (par exemple)