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Soufflé de pomme de terre aux poissons et sa brunoise de légumes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1 Kg de pomme de terre2 Beaux poireaux3 Belles carottes2 Branches de céleriOignon et ail coupé finement2 Morceaux de cabillaudBouillon de légumes (pour cuire les pomme de terre et les légumes)Fromage râpé, crème2 Oeufs, 1/2 litre de laitPoivre, noix de muscade
Préparation:
- dans de la matière grasse faites cuire votre poisson
- ensuite l’émietter
- pelez vos pomme de terre, les couper en morceaux (bien les laver)
- nettoyez vos poireaux et votre céleri
- épluchez vos carottes
- coupez vos légumes en brunoise,
- les cuire dans le bouillon de légumes
- faites de même avec vos pomme de terre
- quand celles-ci sont cuites faites la purée, poivrez
- bien épurer votre brunoise de légumes
- mélangez la à votre purée ainsi que votre poisson émietté, l'oignon et l'ail
- versez votre crème et touillez à nouveau
- insérez votre mixture dans un plat allant au four
- parsemez celui-ci de fromage râpé
- enfournez
Il ressort ainsi :
Publié par Mamyloumich - https://www.lesfoodies.com/mamyloumich