Tarte couverte aux pommes et crème pâtissière

Pour la crème pâtissière, je vous envoye à ma recette qui se trouve ici : crème pâtissière

- 2 Disques de pâtes brisées (du commerce, j'étais un peu fatiguée) ou voir la recette ici pâtes brtsée

- épluchez vos pommes, les coupez en quartiers, enlevez le coeur. Coupez chaque quartier en fines tranches, parsemez de sucre et de canelle, bien mélanger 
- dépoyez votre pâte dans un moule en silicone, piquez la à l'aide d'une fourchette, versez votre crème pâtissière, l'étaler.
- posez les quartiers de pommes par-dessus en les serrant bien, puis posez le deuxième cercle par-dessus
- soudez les deux pâtes en pinçant les bords à l'aide de vos doigts ou des dents d'une fourchette
- enduisez de jaune d'oeuf, faites un petit trou au centre et 6 à 8 entailles (comme pour faire des parts)
- faites cuire 40 minutes à 180°
 
Laissez tièdir ou refroidir avant de déguster