Tarte à la crème de citron meringuée

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION POUR LA PÂTE SABLÉE (VOIR LE LIEN EN-DESSOUS DE LA PREPARATION

INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME AUX CITRONS:
- 100 ml de jus de citrons ( 2 à 3 citrons selon la grosseur)
- zeste d'un citron
- 310 ml de lait concentré sucré
- 2 oeufs + 3 oeufs pour la meringue
- 1 c. à soupe de sucre impalpable

Préparation:

- Lavez un citron, récupérez le zeste de celui-ci avec une fine râpe (sans la peau).

- dans un plat, mélangez le lait concentré sucré, les 2 oeufs, le jus de citron et le zeste
- versez le tout sur le fond de votre tarte voir :
Pâte sablée
- Battez 3 blancs d'oeufs en neige avec 1 c. à soupe de sucre impalpable et avec une fourchette, répartissez le tout sur votre crème citronnée.
- Enfournez votre tarte environ 20 minutes. Surveillez car si la meringue dore un peu trop vite, recouvrir d'une feuille de papier aluminium et continuez la cuisson.
- Laissez bien refroidir avant de démouler.
Pour la pâte sablée voir ici :
Pâte sablée