Velouté aux poivons et courgette aux épices

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

4 poivrons rouges bien épais1 courgette2 oignons1 litre de bouillon de légumes1 c. à C. d'épices pour couscous1 noix de beurre1 c. à s. de crème épaissepoivre

Préparation:

- épépinez vos poivrons et bien enlever les peaux blanches, coupez le tout en morceaux, ainsi que votre courgette
- épluchez vos oignon et taillez les finement
- mettez un peu de poivrons et de courgettes de côté (pour la garniture)
- faites fondre votre beurre dans une casserole et y blanchir vos oignons, ensuite y ajoutez vos légumes, bien mélanger
- versez votre bouillon, poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes
- Mixez le tout, ajoutez votre crème et vos épices à couscous, mélangez à nouveau. Rectifiez l'assaisonnement
- garnissez de vos légumes que vous aviez mis de côté

Il peut aussi ce manger froid