Cougnolle

1, Sur la balance placez un recipient. Cassez y les oeufs puis ajouyez un peu d eau afin que le poids des oeufs et de l eau atteigne 220 gr.

Mélangez le tout à la fourchette puis diluez y la levure.

2, Faites une fontaine avec la farine et mettez y en son centre la levure diluée placez le sel sur le bord exterieure de la fontaine.

3, Melangez les ingredients ensemble en ajoutant progressivement l eau melangée aux oeufs et a la farine a la moitié incorporez le beurre coupé en morceaux, le sucre,

4 Petrissez 5à10 minutes.

5 Faire1 boule avec la pate laissez lever durant environ 30 minutes à l abri des courants d air.

6 Retravaillez la pate en lui donnant la forme d un cougnolle.

7 Deposez le cougnolle sur une plaque de cuisson laissez de nouveau pousser environ 30 minutes.

8, Faire cuire durant environ 25 minute dans un four prechauffe è 200°c.

9 A la sortie du four badigeonnez immediatement la cougnolle d un peu de lait avec un pinceau puis laissez le refroidir sur une grille.