Langues de porc sauces tomates

Prendre les langue de porc les faire dégorgé 1/2 heure dans de l eau froide en attendant peles la carotte, l oignons, le poireaux les coupés en des,

Mettre les langue de porc dans 1 casserole +les legumes, sel et le sachet de bouquet garni +le litre d'eau, l eau doit recouvrir les langue, les cuire environ 2 heures.

Les tirer de la casserole retiree la peau (quand elle sont encore chaude) les couper en tranche (mettre la casserole de bouillon sur le coté,).

Mettre le beurre avec la farine faire 1 roux, puis ajouter la moitie du bouillon (l'autre moitie avec les légumes vous pouvez le garde et le boire en bouillon) quand la sauce a epaissi mettre le concentre de tomate, sel, paprika.

Mettre la langue couper dans la casserole.