150G de patate douce100G de farine75G de sucre2 Cc de levure chimique½ Cc de sel2 Cs de miel liquide125 Ml de lait45 Ml d'huile1 Oeuf1 Cc d'extrait de vanille1 Cs de rhum
Préparation:
Cuire la patate douce en robe des champs à l'eau (sans sel) 15 minutes.
Préchauffer le four th. 5 (150°).
Eplucher la patate et la réduire en purée dans un saladier (j'ai pris le parti de considérer la patate comme un ingrédient sec).
Ajouter la farine, le sucre, la levure et le sel. Mélanger.
Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter miel, lait, vanille, rhum et huile.
Incorporer le mélange liquide au mélange sec, à la spatule, sans trop mélanger.
Beurrer les moules à muffins et les remplir aux ¾.
Enfourner 20 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Publié par Mamzelle Gwen - https://www.lesfoodies.com/mamzellegwen