Muffins fraise- menthe

Tamisez la farine avec le sel et la levure et formez un puits.

Battez l’oeuf avec le sucre, le lait, la vanille et l’huile.

Versez ce mélange liquide dans la farine, en l’incorporant rapidement, sans trop travailler la pâte.

Ajoutez les fraises coupées en petits dés et les feuilles de menthe hachées.

Répartissez la pâte dans les cavités d’un moule à muffins (ou bien dans des ramequins), en les remplissant jusqu’aux 2/3 de leur hauteur.

Faites cuire les muffins fraises et menthe, à 210° C, 12 à 18 min en fonction de la taille des moules.

Démoulez les muffins sur une grille, dès leur sortie du four.

Laissez refroidir entièrement les muffins fraises et menthe avant de les déguster.