Agneau en biscuit - Lamele

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige. Réserver.

Battre au fouet électrique les jaunes d’œufs et le sucre, le mélange doit être clair et mousseux.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Alterner la farine, la farine d'amande et le beurre dans le mélange oeufs/sucre.
Puis en dernier les blancs en neige.
Beurrer généreusement le moule à lamele et un moule lapin, puis le fariner.
Verser la pâte.
Mettre dans le four à 180° pendant 30 minutes selon votre four.