Boulettes lentilles corail patate douce

Éplucher et couper en petits cubes la patate douce, la mettre dans une casserole avec les lentilles corail, la feuille de laurier et la gousse d'ail, couvrir d'eau. Cuire pendant 12 minutes environ, puis égoutter.

Verser les lentilles et les dés de patate douce dans un cul de poule et écraser.

Ajouter les épices, le persil haché et la farine, bien mélanger.
Faire des boules d'une grosseur d'une noix, les poser sur une plaque en silicone ou du papier sulfurisé. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive.
Cuire dans le four à 190° pendant 20 minutes environ.

Servir avec des céréales.