Cake citron huile d'olive

Battre le sucre et les œufs.
Prélever le zeste du citron et presser le jus.

Ajouter les zestes du citron dans le mélange précédant avec le jus de citron, en gardant une cuillère à soupe pour le glaçage.

Incorporer ensuite la farine, la levure puis l'huile d'olive.

Bien fouetter le tout.

Verser dans un moule à cake, en silicone pour moi ou un moue huilé et fariné.
Cuire dans le four à 180° pendant 30 minutes.

Préparer le glaçage avec la cuillère à soupe de jus de citron et du sucre glace, le répartir sur le cake, laisser durcir avant de le couper.