Croquettes de courge butternut

Couper des cubes de courge butternut, les placer sur une plaque de cuisson, les arroser d'huile d'olive et les assaisonner.
Cuire dans le four à 190° pendant 30 minutes.

Étape faite la veille lorsque je cuisais mon pain.
Écraser à la fourchette.
Mettre dans un cul de poule ajouter la chapelure, l'oeuf, le parmesan et bien assaisonner. Travailler l'ensemble, je l'ai fait à la main, on obtient une " pâte ".

Former des petits boudins, j'en ai obtenu 10.

Si le four est allumé, les enrouler dans de la chapelure et les badigeonner avec de l'oeuf. Moi je les ai cuites à la poêle avec de l'huile, c'est un peu plus gras mais plus rapide et surtout je n'ai pas allumé le four juste pour 10 croquettes.

Les croquettes doivent être dorées !