Feuilles de chou vert farcies boulgour lentilles

Détacher les feuilles du chou, les rincer.
Chauffer une marmite d'eau salée, lorsque l'eau bout y plonger les feuilles de chou - 2 ou 3 à chaque fois - cuire 4/5 minutes, les égoutter et les rafraichir à l'eau froide, réserver.
Cuire les lentilles brunes dans une casserole, égoutter et réserver.

Cuire également le boulgour à l'eau salée, égoutter et réserver.
Éplucher et émincer l'oignon, le faire dorer dans une poêle, y verser ensuite les lentilles puis le boulgour, assaisonner généreusement. Ajouter du persil frais haché le concentré de tomate.

Faire 8 petits farcis avec les feuilles de chou.
Les déposer dans un plat à gratin, verser dessus le bouillon de légumes.

Cuire dans le four à 160° pendant 30 minutes.