MON gâteau aux pommes

Éplucher et couper les pommes en lamelles.
Les mélanger avec les 4 cuillères à soupe de sucre, la cannelle, le zeste et le jus du citron.

Préchauffer le four à 180°.

Graisser un moule assez grand (23. 5 x 32. 5 cm).
Battre les œufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtention d'un épais liquide mousseux qui retombe en ruban souple quand on le soulève avec une cuillère.
Incorporer délicatement l'huile puis verser la farine et la levure.

Le mélange doit être homogène.

Verser la moitié de la pâte dans le plat, disposer la moitié des pommes sur la pâte, recouvrir les morceaux de pommes avec le reste de pâte. Répartir les pommes restantes sur le dessus et saupoudrer de sucre vanillé.

Faire cuire 1 heure.

Sortir du four et faire refroidir.
Découper en cubes.