Polpettes de chou fleur

Détacher les fleurettes du chou fleur, ne pas garder les tronçons - on peut les ajouter dans une soupe par exemple, pas de gâchis.

Les mixer pour obtenir une semoule.

Chauffer de l'eau dans une casserole, dès que l'eau bout verser la semoule de chou fleur, cuire 6/7 minutes.
Puis égoutter dans un linge - égoutter toute la nuit pour moi et bien essorer pour enlever le maximum d'eau.

Le lendemain, éplucher l'oignon et l'émincer.

Dans une poêle chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire dorer l'oignon puis ajouter la semoule de chou fleur bien égouttée et bien essorée.

Mélanger puis assaisonner.

Cuire encore 5 minutes.

Attendre un peu pour former des polpettes - j'en ai obtenu 8 !

Les poser sur une toile en silicone.
Faire cuire dans le four à 190° pendant 25 minutes.