Salade pommes de terre courgette rôtie et haricots verts

Laver, équeuter les haricots verts puis les cuire à l'eau salée pendant 12 minutes environ.
Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.
Si le four est allumé, profiter pour cuire les courgettes. Les laver, couper les extrémités puis les couper en bâtonnets.
Les mettre dans un plat allant au four, saler, poivrer, mettre un peu d'origan et arroser d'huile d'olive.
Cuire dans le four à 200° pendant 20 minutes.

Une fois les légumes tièdes les assembler dans un plat.

Éplucher les pommes de terre en gros cubes et les ajouter au plat.
Émincer l'oignon rouge puis assaisonner.