Tagliatelle aux sardines fraiches

Dans une poêlé chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettre les anchois avec la gousse d'ail écrasée, faire fondre le tout puis verser la chapelure, remuer, faire dorer quelques minutes, réserver dans une assiette.

Garder la même poêle - ne pas la laver.
Chauffer une marmite d'eau salée. Cuire les tagliatelle al dente.

Pendant ce temps, cuire les filets de sardines, c'est très rapide, que quelques minutes.
Égoutter les tagliatelle, verser de l'eau de cuisson des pâtes sur les sardines, verser les tagliatelle mélanger délicatement.

Servir dans les assiettes et parsemer de chapelure croustillante.

Parsemer dessus du persil frais.