Tartelettes potimarron poireau et fromage

Couper le potimarron en cubes, enlever les graines.

Cuire à l'eau pendant 10 minutes environ, puis égoutter.

Rincer le poireau, enlever la feuille extérieure puis le couper en rondelles.

Dans une poêle chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et y faire cuire les rondelles de poireau avec du sel, du poivre, un pointe de piment et un peu d'eau, cuire pendant environ 12 minutes, réserver.

Préparer la pâte à tarte : mélanger la farine, la chapelure, le sel et le bicarbonate, faire un puits verser l'huile puis un peu d'eau et travailler avec une cuillère en bois, verser le reste de l'eau et travailler alors avec les mains, on obtient une boule de pâte.

La partager en quatre et l'étaler dans chaque moule.

Répartir les rondelles de poireau et les dés de potimarron, ajouter des dés de fromage.

Battre l'oeuf avec la crème et assaisonner, répartir sur les tartelettes.
Cuire dans le four à 180° pendant 30 minutes.