Bressiflette

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600g de pommes de terre 250 g de Bresse Bleu 3 escalopes de poulet 120 gr lardons fumés 1 oignon 2 gousses d'ail 10 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche épaisse 2 pincées de thym 2 pincées de piment d'Espelette 2 pincées de noix de muscade 1 feuille de laurier Huile d'olive Sel, poivre

Préparation:

Éplucher et émincé l'oignon.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau préalablement salée.
Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajouter les lardons, réserver et faire égoutter le gras rendu je met dans une passette.
Faire les escalopes de poulet émincées une fois dorées ajouter l'ail écrasé pour le faire doré légérement, remettre le mélange oignon lardon dans la poêle, parsemer légérement de thym, mettre le laurier et le vin blanc si il en reste aprés apéro.... Faire mijoter pendant 15 min puis ajouter la crème fraîche, remuer et laisser encore 2 min.
Huiler légèrement un plat à gratin et disposer les pommes de terre pelées et découpées en morceaux, parsemer la noix de muscade. Ajouter le mélange oignon poulet après avoir retiré la feuille de laurier, parsemer de piment d'Espelette. Couvrir avec le Bresse Bleu dont vous aurez préalablement enlever la croute et couper en morceaux. Faire cuire à four chaud 180°C pendant environ 25 min. Servir aussitôt accompagner de la deuxiéme bouteille de vin car la première yen a plus !!!!.