Conchiglioni porc et veau gratiné à l'italienne

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 52 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

- 50 Conchiglionis géants environ (car certain se déchire pendant la cuisson)
- 6 Tranches de jambon de parme
- 500 gr de viande mélange porc et veau haché (ou autres en fonction des goûts)
- 2 échalotes
- 1 boites de tomates pelées
- 3 pincées d'origan séché
- 80 à 100 gr de fromage rapé j'ai pris un mélange italien a base de parmesan,mozzarella,pécorino;emmental) sinon mettre du parmesan uniquement
- Huile d'olive
- sel,poivre
- Pincée de sucre fin

Préparation:

Pelez les échalotes et hachez les finement, coupez les tranches de jambon en petits morceaux.

Mettre un peu d'huile dans une poêle et y faire fondre les échalotes avec les morceaux de jambon et faire dorer pendant 3 minutes environ.

Ajoutez la viande et la saisir pendant 5 min sur feu vif, incorporer ensuite un tier de la boite de tomates pelées, l'origan, poivrer et saler et laisser mijoter pendant 15 min a feu doux.

Pendant ce temps cuire dans un grand volume d'eau salée les conchiglionis suivant indication sur paquet (moi 14 min), égouttez lzq et rafraichir a l'au froide.

Dans un grand plat a gratin verser le reste de la boite de tomates pelées, ajouter un peu d'origan, saler, poivrer et mettre une pincée de sucre fin pour limiter l'amertume des tomates. Farcir les conchiglionis avec la viande et déposé les dans le plat, mettre du fromage rapé sur chaque conchiglioni farcis et mettre a four préchauffer à 180°C pendant 15 min en surveillant, mettre sous grill dans les 2 derniéres minutes.

Servir avec une petite salade verte.