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Coquillage au poulet et aux olives
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
4 cuisses de poulet ou de lapin 300 Gr de Conchiglies (des grosses)3 tomates1 gousse d'ail1 poignée de basilic frais1 poignée de persil plat frais100 gr d'olive verte dénoyautées60 Cl de bouillon de volaille1 càs de vinaigre de xéreshuile d'olive sel,poivre
Préparation:
Faire dorer les cuisses de poulet salées et poivrées pendant 5 à 6 min avec 3 càs d'huile d'olive dans une cocotte
Ajouter le bouillon et laisser mijoter 30 min à couvert, réserver le poulet et faites réduire la sauce de moitié
Cuire les pates suivant indications du paquet les égoutter et les mélanger avec 2 càs d'huile d'olive. Laisser refroidir la viande avant de la désosser et hacher grossiérement. Hacher l'ail, le persil, le basilic et les olives.
Monder et concasser les tomates. Les mélanger au mélange, ajouter 10 cl de sauce réduite, le vinaigre et 2 càs d'huile d'olive, poivrer, saler.
Farcir les conchiglies. Recouvrir d'un film alimentaire et placé au frais 2h à servir en apéro ou en entrée
Ajouter le bouillon et laisser mijoter 30 min à couvert, réserver le poulet et faites réduire la sauce de moitié
Cuire les pates suivant indications du paquet les égoutter et les mélanger avec 2 càs d'huile d'olive. Laisser refroidir la viande avant de la désosser et hacher grossiérement. Hacher l'ail, le persil, le basilic et les olives.
Monder et concasser les tomates. Les mélanger au mélange, ajouter 10 cl de sauce réduite, le vinaigre et 2 càs d'huile d'olive, poivrer, saler.
Farcir les conchiglies. Recouvrir d'un film alimentaire et placé au frais 2h à servir en apéro ou en entrée
Publié par MARCVIP - https://www.lesfoodies.com/marcvip