Gratin de Butternut au chèvre et aux lardons

Couper la chair de butternut en cube de 2 cm environ, faire revenir l'oignon haché dans 2 càs d'huile d'olive dan une grande sauteuse.

Quand l'oignon est translucide ajouter les cubes de butternut, saler, poivrer et mélanger bien.

Couvrir et faire cuire doucement pendant 20 min il faut que les cubes de butternut soient tendres.

Egoutter dans une passoire il faut que celle ci perde son eau un maximum sinon l'eau se retrouvera dans le gratin (faire la veille c'est meux pour un bon égouttage).

Préchauffer le four à 200°C.

Frotter un plat a gratin avec la gousse d'ail et huiler avec un peu d'huile d'olive. Faire revenir les lardons dans une poêle et lesfaire égoutter pour les égraisser.

Couper en tranche la buchette de chèvre en fine rondelles et hacher l'ail.

Verser la moitié des butternut dans le plat, repartisserl'ail haché, la moitié des lardons et la moitié des rondelles de chèvre, verser la moitié de la crème, saler, poivrer.

Faire une seconde couche le reste butternut, les lardons, les rondelles de chévre le reste de créme saler, poivrer et finisser par le comté rapé.

Mettre au four pour 25 min.