Gratin d endives au jambon et Maroilles

Recette revisitée issue de celle de Jean (Merci à Jean de nous mettre de trop bonnes recettes).

Préchauffer le four a 180 degrés. Retirez les tronçons des endives, lavez-les. Mettre a cuire les endives dans une sauteuse, avec 20 gr de beurre, 5 cl d eau, sel, une pincée de sucre, en surveillant et retournant les endives. Les cuire al-dente. Les laisser bien s égoutter.

Dans une casserole sur feu moyen, les 25 gr de beurre restant, faire fondre ajoutez la farine, puis le lait peu a peu, bien lisser, finissez la crème, sel, poivre, noix de muscade rapée. Répartissez la moitié de la sauce au fond d un plat a four pouvant contenir les endives.

Enrober chaque endive d une tranche de jambon. Posez les endives dans le plat et nappez-les du reste da sauce.

Déposer les tranches de Maroilles dessus. Enfournez pour faire gratiner environ 25 minutes.