Gratin de pommes de terre & champignons au pavé d'Affinois

Laver et cuire les pommes de terre dans une quantité suffisante d'eau salée bouillante. Les égoutter, les peler puis les couper en rondelles. Éplucher la gousse d'ail et l'émincer très finement. Couper le pavé d'affinois en tranches.

Nettoyer les champignons. Les émincer, les faire revenir à la poêle dans le beurre. Avec l'ail. Saler et poivrer au moulin. Laisser évaporer l'eau de cuisson des champignons. Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un plat allant au four. Ù onter le gratin en alternant des pommes de terre, des champignons, du pavé d'affinois, Arroser de crème liquide, saler et poivrer au moulin, terminer par des pommes de terre et de la crème. Saupoudrer le dessus de parmesan râpé.