Jarret de porc braisé 7 heures

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 7h05

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Gros jarret de porc frais (arriére) de 1,4kg2 Carottes 2 Oignons 6 À 8 gousses d'ail non épluchées 2 Brins de thym et 1 feuilles de laurier et persil 1/2 Càc de 4 épices 1/2 Càc de cumin 50 Cl de fond de veau 20 Cl de vin blanc Sel,poivre,huile d'olive

Préparation:

Pelez et coupeer le carottes en rondelles et les oignons en 6, faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte.

Faites dorer le jarret sur chaques faces sur feu vif, ajouter les épices, saler, poivrer puis ajouter les oignons et carottes et faire revenir 5 min.

Préchauffer le four à 120°C.

Ajoutez les gousses d'ail en chemises, le bouquet garni, le fond de veau (chaud) et le vin blanc.

Mettre le couvercle sur la cocotte et enfourner pour 7h de cuisson en l'arrosant toutes les heures avec son jus.

Retirer la sauce attention de ne pas déméler le jarret, et faire réduire un peu la sauce et reverser sur le jarret avant de servir.