La Pomme de Terre à L’Avesnoise

Laver et brosser les pommes de terre.

Les enrobr dans du papier aluminium et cuire au four à 200°C pendant 50 min environ suivant la grosseur des pommes de terres.

Lorsqu'elles sont cuites, les couper au 2/3 dans le sens de la longueur.

Les évider dans un saladier, les écraser avec un presse purée et ajouter le maroilles en petits dés, les échaloteshachées, les lardons préalablement passer à la poele et égoutter de leur gras, le beuure, la créme fraiche, le poivre, le sel (un peu car il y a déja le sel des lardons et du maroille) et une pointe de muscade.

Garnir les pommes de terre généreusement.

Remettre au four pour gratiner.

On peut préparer a l'avance comme moi dans ce cas les mettres 15 min à 180°C pour réchauffer et 5 min en plus pour les gratiner position grill.