Meringues

Sortir les œufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser.
Ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs.
Ajouter une pincée de sel avant de battre.

Battre les blancs en neige ferme.

Préchauffez le four à 120°C.
Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

Mettre la préparation dans un poche à douille et faire la forme souhaitée en espacant car ca gonfle a la cuisson.

Cuire entre 45 min et 1 heure à 120°C.
Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.