Navettes de Marseille à la fleur d'oranger

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a obtention d'un mélange blanchi et mousseux.

Ajoutez le sel, la fleur d'oranger, le zeste de l'orange et l'huile d'olive.

Ajoutez progressivement la farine puis travailler la pate à la main.

Couvrer d'un torchon et laisser reposer a t° ambiante 1 heure.

Confectionner une boule de la taille de la moitié d'une balle de ping pong puis la rouler en boudin pincez les extrémités et fendez la navette avev la lame d'un couteau, renouveler l'opération env 80 fois.

Nappez les de lait avec un pinceau ou autre.

Enfourner 20 min à 180°C en surveillant elles doivent être juste dorées laiisez refroidir a la sortie du four.

Elles se conservent trés bien, excellent avec un thé ou café.

Photo navettes à la sortie du four.